是太閒嗎?!說真的...現在想想，卻也不知道當初為什麼會做這件事。
話說一個月前拿到阿延家的祖傳酒香鹹蛋，就突然興起自己醃鹹蛋的念頭，當下上網搜尋了一下醃製鹹蛋的方法!!沒想到就這麼讓我給找到了
為了展現射手座特有的行動力(咦~是沒事找事作嗎?)，馬上衝去買了鴨蛋準備醃製。
材料：
生鴨蛋 數顆
鹽 75g
水 500c.c
米酒 250c.c
作法：
1、生鴨蛋洗淨、擦乾備用
2、將水煮沸後，加入鹽使其融解後放涼備用
3、鴨蛋置入容器中，注入鹽水及米酒封罐放置於陰涼處即可
經過一個月的漫長等待...終於可以驗貨啦!!喜滋滋的把浸泡在鹽水的5顆鹹蛋撈出(是滴!因為是玩票性質，只醃了五顆)，將蛋殼撥開!!哇嗚~~這種略帶橘色的色澤，看了真正是誘人啊!!經過蒸炊後，再繼續確認一下品質!!嘎~~~油滋滋!!還略帶點酒香!!雖然鹹了點
，但第一次試作就有這等成績，嘖嘖!!也算是不錯的啦!!沒事想找事作的人........來醃鹹蛋吧!!
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烘培筆記(3)
there are people who make salty
duck eggs by themselves. u r
special~~ hahaha. the color is
pretty~~~ if i have time~~i will
try it~~
鬱...)
妳.... 妳..... 妳怎麼拿它來誘惑我
啦~~~~~ ,>"<, (飆淚中)
上次妳說的維力炸醬﹐我今天真的地攤式
搜尋大統華5遍﹐還是找不到﹐鬱悶中﹐
結果又看到妳的炫耀文~ 雞蛋是很多啦﹐
可是鴨蛋... 鴨蛋耶﹗﹗﹗ 我在卡加
力要去哪找鴨蛋啊﹖﹖ 嗚.... (再看了
一次照片﹐猛吞口水中....)
好﹐跟妳拼了﹐我去Farmer's Market
找﹐不信找不到~
(貪嘴真的會讓人喪失理智啊~ 恐
怖....^^|||)
Sonia
改天我也要來試試
等我買好鴨蛋
我再打電話給妳
哈~因為作這個不難啊..
只要把東西全部丟下去，等個一個月就有
成品可以吃了!!只是妳在作的時候，要
小心不要被GAGA拿去當玩具啊...
To Sonia
嘎~~大統華沒有賣哦?!
讓我明天來問問維力有沒有在海外鋪貨，
照理說這麼紅的東西，應該也會有出口
吧?
至於鹹蛋，好像雞蛋也可以作啦，只是顏
色不會那麼漂亮就是了!!重點是鹹到嚇
死人，我想什麼蛋應該不會影響太多啦，
哈!!
希望妳在Famer's Market找得到鴨蛋
啊!
To rani
哈，大家一起來手作吧!!
上次我看到GIGI自己作果醬，
本來也差點想要來試看看，
但後來想說平常好像很少吃果醬，
所以就放棄囉~~~
唔~~再來找找有什麼比較容易的東西來
玩玩吧~!
雞蛋也可以﹖﹖ 真的嗎﹖﹖﹗﹗(雀躍中~)
不過從小到大都是吃鹹鴨蛋﹐鹹雞蛋還沒聽
說過哩~ 哈哈~
我可以買顏色紅潤的走地雞蛋﹐看看做起來
會不會比較像....
不過75克的鹽醃5顆蛋好像真的有點太超
過....
而且米酒是不是也有參鹽啊﹖我們這裡賣的
都有耶~
Sonia
好像不算太難
讓人好想試試看
^^
try it??? let me know when ur
duck egg is ready~~ i will bring
some food (ex tw pickles congee
and maybe fried oil sticker~~)
we can have a traditional
taiwanese breakfast party.
嗯﹐我看妳大概要吃宵夜比較適合吧~
因為妳的作息時間好像不大一樣... ^^|||
這個真的不難啦~~
有興趣是可以試看看囉!!
To 阿豪
你好啊!歡迎有空多來我的blog逛逛囉!!
To Sonia
我有看到有人用雞蛋醃，但成品的顏色就
真的還好!!至於鹽的份量哦，當初真的
只是醃好玩，所以才會只醃五顆!!我也
覺得鹽的份量有點多，成品出來還頂鹹
的!!且如果妳們那的米酒還有加鹽的
話，是可以稍微減量一些囉!!
To Tiffany
妳要拋棄每天陪伴妳的花生吐司嗎?醬它
會哭泣的啊!!不過偶爾換個口味台一下
也不錯!!
Sonia妳可以和Tiffany約早餐pa啦!!
她現在作息超正常的!!期待妳們的早餐
pa哦!!
我們住的白石鎮往郊區開10分鐘就都還是農莊﹐
有人在自家門口買雞蛋/鴨蛋/全雞﹐
住鄉下果然還是有好處的~ 哈~
ok﹐妳說的米酒是純米酒嗎﹖
大統華賣的好像是透了水的米酒水~
(那醬子就不用另外加水了﹖)
嗯﹐期待重溫兒時的回憶~
(小時候暑假也是在鄉下過的~
看來我骨子裡還是個打赤腳趕(鄰居家)鵝群的鄉下野孩子~ 哈~)
但總覺得做起來太鹹
您的做法真的是10:1嗎?
這樣蛋如果整個煮蛋白有鹹嗎?
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