披狼皮的羊

住在家裡的好處就是...每天下班回家後都不用煩腦要吃些什麼!!

曾經會在廚房裡忙進忙出煮鹹食已經是好久以前的事了!!現在頂多烘焙魂突然醒來的時候偶爾作點甜點來玩玩~今個趁著颱風假黃麻在家可以在旁監工，便跟著一起來試煮紅燒牛腩!!


材料：洋蔥*1、大蕃茄*1、牛腩、牛骨頭、紅/白蘿蔔、蔥、薑、蒜、豆瓣醬、醬油適量。
 

Step 1 ：牛骨頭汆燙去除血水及雜質，取出放涼備用 (熬湯用)


Step2：將洋蔥、大蕃茄、蔥、薑、蒜切成適當大小備用。


Step3：熱油將蔥、薑、蒜入鍋爆香，爆香完畢後取出置入滷包內備用。


Step4：置入切塊的洋蔥及蕃茄拌炒，並加入適量辣豆瓣醬調味
 

Step5：將切塊的牛腩置入拌炒，稍微炒至牛肉外部看不見生肉色澤即可(將肉汁封在肉裡面)，醬油沿鍋邊倒入，使牛肉入味。將牛肉取出，置入已放置牛大骨的鍋中。


Step6：於鍋中置入熱水，水量蓋過牛肉即可，再將滷包及先前爆香的香辛料置入鍋中以小火熬煮1小時!! 

Step7：之後再置入切塊的紅/白蘿蘿繼續熬煮約40分，紅燒牛腩即完成。




第一次試煮的成果還不賴!!肉有入味、鹹度和口感軟硬度適中!!



煮點麵，配著剛滷好的紅燒牛腩，灑上青蔥末就是一碗好吃肉又多(自己放很多)的紅燒牛腩麵!!十分適合颱風天啊!!