close
嗯.....我承認...是烤得有那麼點焦...前陣子吃到余記的杏仁薄片後，就突然升起自己來做看看的念頭，才正煩惱著在網路上看到的各式食譜，不知該選哪一個來試作，就這麼巧，有心人買杏仁片的烘焙材料行提供了一份食譜，就直接跟著作囉!!
把麵糊推平的這個步驟...活生生挑戰我的耐心..材料：
糖粉 200g
低筋麵粉 50g
玉米粉 10g
全蛋 2個
蛋白 2個
奶油 40g
杏仁片 300g
散熱中的杏仁瓦片們作法：
1、將糖粉、低筋麵粉、玉米粉過篩後拌勻，再加入全蛋及蛋白攪拌均勻。
2、加入融化的奶油並拌入杏仁片，使杏仁片沾類麵糊。
3、烤盤上舖不沾布，用湯匙勺適量麵糊至烤盤。
4、將麵糊推成薄片，杏仁片盡量不要重疊，避免不易考脆。
5、以150度烤焙20分鐘左右即可。
全站熱搜
留言列表
烘培筆記 (3)
