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我果然很容易被煽動....

星期三的晚上和凱希在msn上閒聊,凱希說最近在研究海鮮煎餅想要找時間試試,便傳了一堆介紹韓式海鮮煎餅的網頁給我!!話說這陣子覺得好累(其實是懶了),我對於在廚房裡搞東搞西的慾望一點都沒有!!但也不知道怎麼著,在確認星期五放颱風假的瞬間,想試作海鮮煎餅的念頭就在心中炸開!! 嘖嘖嘖..


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好像叫箭蝦來著

不想用市售的煎餅粉,想說反正家裡的粉類也都有,既然要作不如就從粉開始調,便參照了維多利亞的廚房的介紹來準備食材。而今個因為颱風的關係,菜市場的人還頂少的~一早很快的便把該採買的食材都買完了!!

題外話....雖然在超市購買食材乾淨又方便,不過我還頂愛逛感覺上比較有人情味的傳統市場,且在傳統市場裡總可以在沒有預期的狀況下挖到寶!!


材料A:麵粉150g、糯米粉30(原配方50g;李拉拉...明明就有要加糯米粉!虧你自稱韓國人)、泡打粉、鹽、糖各1/2小匙、泡菜汁2題、水200c.c.
材料B:蝦仁、透抽、韭菜、蔥、泡菜、紅蘿蔔適量。(透抽、泡菜切成一口大小、韭菜切段、蔥及紅蘿蔔切細絲備用)

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作法:
STEP1. 材料A中的粉類過篩、分次將水拌入並加入鹽、糖調味後,將麵糊靜置30分鐘(韓式料理達人Junior Wha特別提醒要用冰水,且不要過度攪拌,出筋可就不好了)。

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STEP2. 將材料B的食材拌入麵糊(海鮮類建議先汆燙)。

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STEP3. 熱鍋下油,取適量麵糊平舖於鍋面以中火煎至雙面表皮略為焦脆即完成。

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成品外皮酥脆的我還頂愛的,且有泡菜的提味即便不用沾醬也好吃,但內部略為軟Q的口感我不是很喜歡,下次再試著調降糯米粉的比例看看會不會比較好些...

覺尼 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 凱希
  • 有成功啦

    明明就看起來很好吃呀~
  • 可是口感我覺得還有調整的空間~orz
    等你試有馬鈴薯的那款配方囉!^^

    覺尼 於 2009/08/08 14:36 回覆

  • 小C媽媽
  • 我都快要覺得你比我這個家庭主婦還賢慧了,
    看起來很美味耶,
  • 有需要家庭幫傭的話可以來談一下,哈!

    覺尼 於 2009/08/09 21:48 回覆

  • 有心人
  • 可以幫阿技做一份沒有泡菜的嗎?XD
  • 可以啊!!
    我想要再用另個有加蛋的配方作一次吶!

    覺尼 於 2009/08/12 22:37 回覆

  • 凱希
  • 問妳喔~因為一般我都是買蝦仁~
    但是我覺得買那種還沒處理過的整枝蝦比較好吃
    但是我不知道怎麼處理蝦子耶
  • 嗯~其實就只要把蝦殼給剝了
    然後再把它的沙腸(是醬叫嗎?)給挑出來,最後再把它汆燙一下就搞定啦!!

    覺尼 於 2009/08/12 22:39 回覆

  • 阿蓓
  • 看起來好好吃喔...我要吃我要吃~~~
  • 哈~你什麼時候要回來啊

    覺尼 於 2009/09/02 12:59 回覆

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