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到底為什麼中間都上不了色...

在無預警的狀況下,胃又突然痛了起來~(嘎!凱希..我知道你早就叫我該去好好檢查了),整個人痛到要翻過去!!但痛歸痛,前一天已經準備好的第三版配方可麗露麵糊就冰在冰箱裡,如果不烤繼續冷藏,一方面擔心麵糊的新鮮度,另方面也很知道這一版的配方作出來的成果到底如何!那麼....拚了吧!!

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趁著早上去看醫生前的空檔,把先前準備的麵糊入模烤焙!!等烤好後,下午再帶到辦公室讓同事試試!!不知道是不是所謂的相由心生?!即便是透過我烤出來的可麗露也會這樣?!Nini說這次的可麗露看起來的感覺和我一樣垂頭喪氣的...嗚..我也不想啊!!胃痛的人本來就會想要捲成一團站不直的嘛!!

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內部孔洞不如第一次試作來得明顯,過於溼軟~ 外皮偏硬,有黏牙感~

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這三次作下來使用的配方除了第二版在粉類是同時使用高筋+低筋麵粉,基本上三版配方的原料都差不多,只在於比例的不同!!
雖然已經嗑過胃藥,但為了避免惹怒我那正在發脾氣的胃,這次的可麗露我只能用眼睛看無法試吃!!對於它所呈現的風味及口感完全不清楚,不過連續吃了三版可麗露的同事們一面倒到的品評結果(謝謝你們這三次都這麼捧場),還是認為最初版的配方作出來的成品無論在外觀、內部組織及口感都最好!嗯嗯~沒想到繞了一圈還是回到原點!!換個角度想想...如果當初第一次試作使用的是第二或第三版本的配方,或許....也不會有這麼大的動力繼續往下試作吧!!只能說~當初第一版試作的配方選得好啊!!

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留言列表 (6)

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  • 凱希
  • 吼....我沒報到免費比薩課啦... ><
  • 我有報到吶!!
    今天去上課很好玩說!!XD

    覺尼 於 2009/04/12 21:58 回覆

  • 小C媽媽
  • 我真的覺得...你的烘焙魂太堅強了,
    一般人會先治好胃痛吧
  • 嗯~也不知道在堅強什麼勁!Orz

    覺尼 於 2009/04/12 21:59 回覆

  • rani
  • 哇咧~~第三彈都出來了

    希望妳的胃快點好起來

    不然好可憐喔!!
  • 對啊~你知道我今天看著玉米餅不能大口大口吃的痛苦嗎?
    真的很痛吶~~~嗚

    覺尼 於 2009/04/12 21:59 回覆

  • 凱希
  • 氣死我了~你居然有免費比薩吃!!!
    不開心~罰妳以後吃香蕉口味的pizza!!
  • 哈,重點應該不是在於免費的pizza吧
    不要不開心啦,我們一吃起香蕉口味的pizza啊XD

    覺尼 於 2009/04/12 23:38 回覆

  • 游gigi
  • 大郁
    我在想
    銅模的導熱狀態跟一般白鐵模具有差距
    既然都拼到現在了
    你應該買一顆銅模來試看看
    結果搞不好會差很多喔!!
    而且那個銅模真的很好看好有雜貨風喔哈哈

    前陣子我正好有機會親眼摸一下可麗露銅模
    (我同學一次買了10顆....)
    還有吃我那個貴婦人同學做的可麗露
    (她有專門法國回來的老師教授)

    原來這玩意這麼難搞喔
    我都吃不出來哪邊利害說.....=_____=

  • 我也是有想要買一顆正港的銅模來玩一下啊!
    但你也知道,這種東西不可能一次只買一顆,
    如果真的買下去,我想會買個10個吧!!orz...

    我想在我發狠買下去之前,你先幫我引見你同學,
    借我先摸一摸啦XD

    覺尼 於 2009/04/20 23:02 回覆

  • mia2008
  • 哇~~你的可麗露看起來很成功耶~~
  • 謝謝^^
    繼續努力..

    覺尼 於 2009/05/02 21:48 回覆